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可乐麻辣带鱼的做法
分类:海鲜 时间:2012-03-26 09:51:31
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做可乐麻辣带鱼的材料,教您可乐麻辣带鱼的做法,可乐麻辣带鱼怎么做,如何做,看了做可乐麻辣带鱼的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
可乐麻辣带鱼的做法(海鲜家常菜)
可乐麻辣带鱼
原料:带鱼300克
配料:
姜1小块,葱1段,花椒2勺(如果有鲜麻椒味道更佳),干辣椒8只,高度白酒1勺,料酒2勺,鸡蛋1只,胡椒粉1勺
调料:
可口可乐1听,酱油3勺,盐适量
步骤:
1,带鱼去鳞、清膛,清洗干净后切成约8厘米长短的段,并在每段带鱼表面用刀轻划两三道,抹上胡椒粉、高度白酒腌约5分钟;葱切片、葱切段,鸡蛋打散成蛋液备用。
2,平底锅中倒入一些油,油加热至于6成热,把腌好的带鱼块蘸一下蛋液后放入锅中,以中火将一面煎至金黄后,翻过来把带鱼的另一面也煎至金黄后夹出备用。
3,另起一只锅,倒入一些油,放入干辣椒、花椒榨出香味,然后放入葱、姜爆香。如果喜欢更辣的味道,用剪刀把干辣椒剪成小段榨香。
4,放入带鱼后,放入酱油翻炒上色,烹入料酒,并倒入可口可乐完全没过带鱼,以中火将汤汁收干后即可。
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