煎鲅鱼的做法

煎鲅鱼的做法（海鲜家常菜）

【主料】鲅鱼四条

【调料】盐、酱油、白胡椒粉、海天酱、料酒、白糖；面粉适量

【做法】1、鲅鱼收拾干净洗净，用刀片成两片

2、将上述调料类混合调均后，将鱼放内腌制半小时以上

3、锅内入油热后，加入面粉

4、摆入鲅鱼，小火，两面煎至微黄，出锅。

PS：老办法，煎鱼的时候加上面粉，煎好的鱼会更加酥香可口；而且煎鱼的时候也不会崩油。鲅鱼用刀轻轻一片就会很容易的片成两片，这个不是难事，莫被吓倒，本来偶也以为片鱼是件很难的事情，却原来如此简单。

煎鲅鱼在我们这里的朝族饭馆里一道颇受欢迎的家常菜，鲅鱼鲜肥适口，外酥里嫩，不吃米饭的时候也能吃掉好几块。鲅鱼价格恐怕在鱼类里也是最便宜的吧，我买了四条鱼花了5元钱，确实是物美而价廉。

营养价值：

1. 鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素；

　　2. 鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效；

　　3. 鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。