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家常烧鲅鱼的做法
分类：海鲜 时间：2012-03-25 10:46:21
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做家常烧鲅鱼的材料,教您家常烧鲅鱼的做法,家常烧鲅鱼怎么做,如何做,看了做家常烧鲅鱼的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
家常烧鲅鱼的做法（海鲜家常菜）
做法图解
小贴士:
1. 给鱼段扑粉, 可以换成生粉, 用面粉一直是婆婆的做法, 方便易得还省钱嘛.
2. 将鱼段先两面煎制金黄后再煮, 鱼更耐煮, 不易散.
3. "千滚豆腐万滚鱼", 炖鱼要小火长时间慢炖才好吃.
4. 最后的鱼汤收到有浓稠感就可以了, 不要收干,吃的时候鱼肉泡在汤里更入味儿, 而且,鱼汤泡饭也是不可多得的美味! 因为鱼段是扑粉后煎的, 汤中有面粉的成分, 相当于勾芡的效果, 所以汤不必收干就可以浓稠了.5. 补充一下: 老抽可以不放, 其实陈醋和生抽就足以上色了, 料酒,陈醋, 生抽的比例差不多是1:1:1.
