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虾仁酿香菇的做法

分类：海鲜时间：2012-03-22 11:27:11

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做虾仁酿香菇的材料,教您虾仁酿香菇的做法,虾仁酿香菇怎么做,如何做,看了做虾仁酿香菇的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

虾仁酿香菇的做法（海鲜家常菜-蛋白质互补）

步骤：

1 将干香菇泡发好，去蒂，挤干水分。

2 将虾肉切成颗粒状，猪里脊肉切成末。

3 将虾、肉末混合，加入色拉油，半个蛋清，再加点

料酒，搅拌均匀。

4 将馅填在香菇上，整齐地摆在盘中，入蒸锅蒸大火

蒸，水开后蒸5分钟即可出锅了。

5 另取一锅，将蒸出来的汤水倒到锅中，加点勾芡水，

调一个薄芡汁淋在蒸好的虾仁香菇上。可再点缀点绿

色的菜叶子。

主妇心得：

1 肉末可以选用五花肉代替，口感比较滋润，若像我这样选用里脊肉，

则必须添加蛋清和色拉油，使口感不至于干柴。

2 香菇要大小一致，香菇建议洗干净再浸泡，这样浸泡的水和切下的

香菇蒂可以用来烧其他的菜、汤等，物尽所用。

3 蒸的时间不要过长，不然虾仁和肉末容易咬起来出渣，小孩子吃

吃会吐出来的。

虾仁酿香菇的做法

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