鲜蚝烩豆腐和南瓜枣泥卷的做法

鲜蚝烩豆腐和南瓜枣泥卷的做法（早餐菜谱）

鲜蚝烩豆腐

主料：豆腐 蚝仔

辅料：马蹄 青豆 香菇 鸡蛋

豆腐改刀切成小方块儿
水中加入盐和油，将豆腐放入锅中浸煮5分钟
马蹄切粒，香菇切粒
然后依次将马蹄、香菇、青豆放入浸豆腐的锅中一同焯制
蚝仔洗净，加入盐和生粉腌制
然后将蚝仔逐个下入锅中
炒锅上火，放少许油，加入姜末出香后
加入水，调入盐、糖调味儿
把浸好的蚝仔豆腐放入炒锅中
小火慢煮三到五分钟
烧开2分钟，再次加入盐，淋入水淀粉
加入两只鸡蛋的蛋液
加入香油和胡椒粉调味就能出锅啦

路小路小唠叨：

豆腐要加上盐浸煮增加韧劲
蚝仔下锅汆烫之前一定要裹上生粉
加入两个鸡蛋的蛋液让菜品更加软滑鲜香

南瓜枣泥卷

主料：南瓜 面粉

辅料：红枣 白糖 泡打粉 发酵粉

选择小金瓜去皮，去籽切段
与一小碗红枣加少许水一同上锅蒸十分钟左右
趁晾南瓜的时间把蒸好的枣碾成枣泥
半斤面粉，加入白糖，酵母粉，泡打粉各两小勺
蒸好的南瓜放入面中活好饧发十分钟
南瓜面擀成面片将枣泥均匀涂抹在面片上
再把南瓜面卷成卷，在卷上打上花刀
上锅蒸制15分钟左右营养健康的南瓜卷就做得了！

路小路小唠叨：

用来和南瓜面的南瓜最好选用小金瓜
做枣泥的枣尽量选用甜度低肉厚的大枣
南瓜面和好后一定要饧透了再上锅蒸