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牛油果鱿鱼沙拉的做法

分类：海鲜时间：2012-03-20 09:38:22

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牛油果鱿鱼沙拉的做法（凉菜-高温下的开胃菜）

牛油果鱿鱼沙拉的做法

牛油果鱿鱼沙拉

材料：鱿鱼１条，牛油果１个，小西红柿６、７个，紫背天葵与苦菊各适量，蒜４、５瓣，生姜２小片

调料：浓缩柠檬汁、生抽、料酒、泰式甜辣酱（２：２：１：２配比）

做法：

１、将所有的调料与蒜、姜放入食物加工机，搅均搅碎。

２、用做法１的混合料将去皮去筋的鱿鱼腌制４０分钟

３、将西红柿切半。

４、将牛油果切半，挖出果肉并改刀成小块。

５、将紫背天葵与苦菊洗净备用。

６、锅内热油，三成热时，将鱿鱼放入，中火煎烤至表面金黄（这个过程需要两个筷子在两头压住鱿鱼，以防其打卷造成煎烤不匀）。

７、取出放凉切细条。

８、将腌鱿鱼的汁倒入锅中，烧至粘稠，加入鱿鱼，便其沾匀汁即起

９、将鱿鱼连汁倒入大碗中，加入紫背天葵与苦菊、西红柿、牛油果，拌匀即可上桌。

牛油果鱿鱼沙拉的做法