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牡蛎韭菜煎蛋的做法
牡蛎韭菜煎蛋的做法(海鲜家常菜-壮阳补肾)
做法很简单:
1.先把牡蛎用开水焯一下,5秒即可,时间长了就不鲜了。
2.鸡蛋3只打散。韭菜切成小段,加入少许胡萝卜丝。
3.把所有食材混合起来,加入少许面粉或淀粉,加入少许盐,拌均。
4.煎锅入油烧热,倒入鸡蛋混合物,摊平,改中小火,煎硬后,翻面再煎,直到煎熟即可。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 食材的营养价值 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~
牡蛎俗称蚝,别名蛎黄、海蛎子。贝类动物,瓣鳃纲,牡蛎科。牡蛎肉肥爽滑,味道鲜美,营养丰富,含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成份,素有海底牛奶之美称。在西方,牡蛎仍被誉为神赐魔食,日本人则誉之为根之源。在我国有南方之牡蛎,北方之熊掌之说。每100克可食部分蛋白质10.9克,脂肪1.5克,钾200毫克,钠462毫克,钙131毫克,镁65毫克,锌 9.39 毫克,铁7.1毫克,铜11.5毫克,磷115毫克,硒 86微克,维生素A27微克,烟酸1.4毫克。含碘量远远高出牛奶和蛋黄。含锌量之高,可为食物之冠。牡蛎中还含有海洋生物特有的多种活性物质及多种氨基酸。
牡蛎有良好的食疗效果。中医认为牡蛎甘平无毒可解五脏,调中益气养血以解丹毒,醒酒止渴活血充饥,常食还有润肤养颜养容功能。《本草纲目》记载:牡蛎肉多食之,能细洁皮肤,补肾壮阳,并能治虚,解丹毒。现代医学还认为牡蛎肉还具有降血压和滋阴养血等功能。牡蛎还具有细肌肤,美容颜及降血压和滋阴养血、健身壮体等多种作用,因而被视为美味海珍和健美强身食物。
韭菜入肝,胃,肾经,具有温中行气,健胃提神,益肾壮阳,暖腰膝,散瘀解毒,活血止血,止泻级调和脏腑作用。可治胸脾心疼,噎膈,反胃,各种出血,腰膝疼痛,痔疮脱肛,遗精,阳痿,妇人经、产诸症。
蚵仔煎(闽南话为ǒu ā jīan,普通话译作海蛎煎)是最著名的台湾小吃,是用加水后的番薯粉浆里搅拌入蚵仔、蛋、葱或蒜等食材所煎成的饼状物。成品口感又黏又Q,精纯的番薯粉巧妙地将肥美蚵仔的鲜味充分提升,土鸡蛋,冬天搭配茼篙,并以能提香味的猪油来煎出美味的蚵仔煎,吃时再淋上以味噌、番茄酱、辣椒、酱油等熬成的酱汁做最完美的搭配。原本是贫民美食的蚵仔煎变得精致美味了,那种甜中带咸、咸中带辣的缤纷滋味,口口都教人回味无穷。【来自百度】