天天美食天下菜谱网 > 家常菜 > 海鲜 > 如何做,怎么做,卤鱿鱼的做法,详细步骤图解

卤鱿鱼的做法

分类：海鲜时间：2012-03-12 10:22:56

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做卤鱿鱼的材料,教您卤鱿鱼的做法,卤鱿鱼怎么做,如何做,看了做卤鱿鱼的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

卤鱿鱼的做法（海鲜菜谱）

卤鱿鱼的做法

材料：冰鲜鱿鱼500克

辅料：五花肉700克

调味料：李锦记卤水汁蒜香叶大料冰糖桂皮山楂干姜片

做法：

1、鱿鱼撕去外膜，将内脏摘除清洗干净

2、五花肉洗净冷水入锅，放入干辣椒、料酒、花椒粒和陈皮煮至用筷子可以扎透捞出

3、切大块放入锅内，加入各种的调味料、适量的清水（没过材料即可）煮开，转中小火焖煮40分钟左右

4、转大火将鱿鱼放入，烧开，即可关火浸泡1个小时左右

5、接着再开火煮5分钟左右，关火，浸泡至凉就很入味了

舞语：

1、五花肉事先用辅料煮过可以去腥味，而且焯煮过的肉本身也会有些香味了

2、平时卤海鲜或者素菜的时候，为让其味道更美，我的秘诀就是用五花肉增味，屡试不爽，很受家人喜欢

3、海鲜材料不宜长时间卤煮，否则容易收缩，一般以卤好的汁浸泡卤味最佳