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茄汁秋刀鱼的做法

分类：海鲜时间：2012-03-10 10:55:10

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做茄汁秋刀鱼的材料,教您茄汁秋刀鱼的做法,茄汁秋刀鱼怎么做,如何做,看了做茄汁秋刀鱼的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

茄汁秋刀鱼的做法（夏季开胃菜）

茄汁秋刀鱼的做法

茄汁秋刀鱼

原料：秋刀鱼、西蓝花

调料：葱姜蒜、花椒、大料、盐、糖、绍酒、胡椒粉

做法：

1秋刀鱼身上切平行的花刀，用盐、胡椒粉、绍酒腌渍

2、西蓝花改小朵，腌好的秋刀鱼拍少许生粉

3、放在平底煎锅中，煎至两面金黄

4、锅中做水加少许油盐，将西蓝花焯熟捞出

5、锅中放少许油、煸香葱姜蒜放入番茄酱炒出红油加盐、白糖调味放入秋刀鱼，烹入绍酒，小火入味，大火收汁即可装盘，西蓝花码盘装饰即可。

小米贴士：

别小看这长着尖嘴猴腮的秋刀鱼，在日本人眼里可是最美味的食品，物美价廉，营养丰富，正宗的秋刀鱼吃法，是不去掉内脏的。秋刀鱼内脏细而长，因胆味苦，许多日本和台湾人专门爱吃它的苦味。据说秋刀鱼内脏营养很丰富，还有钙、烟酸和各种维生素。这种癖好就像许多日本人吃河豚鱼时，专门残留一点毒素，吃起来嘴上麻酥酥，感到十分过瘾。

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