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茄汁带鱼的做法
分类:海鲜 时间:2012-03-07 12:20:52
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做茄汁带鱼的材料,教您茄汁带鱼的做法,茄汁带鱼怎么做,如何做,看了做茄汁带鱼的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
茄汁带鱼的做法(海鲜菜谱)
材料:带鱼,姜,盐,料酒,胡椒粉,生抽,淀粉,番茄酱,糖,白醋。
步骤:
1.带鱼洗净切段,加姜片,盐,料酒,胡椒粉稍微腌个十来分钟。
2.把腌好的带鱼表面沾上薄薄一层干淀粉。
3.处理好的带鱼入锅煎至两面金黄。
4.加少许水,生抽煮5分钟左右。
5.起锅装盘。
6.热锅放少许底油,加番茄酱、白醋、糖、1小碗水淀粉炒匀起锅淋在带鱼段上即可。
PS:
如果锅子不粘锅的话,可以直接把鱼煎透煎熟,后面就可以把煮这一步骤给省了。那样处理后的带鱼表面还会有点酥香感,也很好吃。
最后一步时,也把带鱼放进煮好的茄汁的锅里拌匀再起锅装盘。
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