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花雕乳鸽焖鲜鲍的做法
分类:海鲜 时间:2012-03-09 11:19:23
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做花雕乳鸽焖鲜鲍的材料,教您花雕乳鸽焖鲜鲍的做法,花雕乳鸽焖鲜鲍怎么做,如何做,看了做花雕乳鸽焖鲜鲍的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
花雕乳鸽焖鲜鲍的做法(荤菜菜谱)
材料: 乳鸽2只、鲜鲍鱼12只、瑶柱20g、白萝卜400g、鲍鱼汁、姜片、花雕酒、盐、糖。
1、乳鸽掏空内脏,冲净血水,沥干水分。瑶柱清水浸泡30分钟后用手撕成细丝。
2、鲜鲍用小刷子刷干净四周,小刀在表面切十字花。
3、乳鸽剁大块,我是每只开成4大块。
4、处理好的乳鸽块入盐、适量花雕酒入味30分钟。
5、白萝卜去皮切粗条。
6、均匀的铺在瓷锅的底部。
7、起油锅,下姜片爆香。
8、下乳鸽略煎至金黄色。
9、倒入瑶柱丝与浸泡瑶柱的水。
10、放入处理好的鲜鲍。
11、倒入200ml的花雕酒、和4大勺鲍鱼汁,放适量糖,最后倒入清水至没过食材的表面,大火煮沸,转中小火焖煮20分钟。
12、将焖好的半成品倒入铺好白萝卜的瓷锅内,小火焖至汤汁半干即可。
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