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藜麦鳕鱼杏仁沙拉的做法
分类:海鲜 时间:2012-03-07 12:20:48
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做藜麦鳕鱼杏仁沙拉的材料,教您藜麦鳕鱼杏仁沙拉的做法,藜麦鳕鱼杏仁沙拉怎么做,如何做,看了做藜麦鳕鱼杏仁沙拉的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
藜麦鳕鱼杏仁沙拉的做法(健康沙拉菜谱)
材料:
主料:鳕鱼1块、藜麦30g
配料:青枣1个、圣女果6个
调料:蜂蜜1汤勺、生抽1大勺、白醋1茶匙
做法:
1.鳕鱼室温解冻,切成小粒(最好去皮),加入黑胡椒;
2.加少许盐和白葡萄酒;
3.再加入少许生粉;
4.充分抓匀,腌制15分钟以上;
5.称取适量藜麦;
6.将藜麦放入小锅,加入足量水,大火烧开,转小火煮15分钟左右;
7.可以看到藜麦煮至透明,说明已经熟了,充分沥干水分待用;
8.圣女果洗净,每个切成4瓣;
9.腌制好的鳕鱼用小火煎至微微发黄,盛出沥干油分;
10. 青枣洗净,切成小粒,与鳕鱼丁、大杏仁、藜麦和圣女果混合,加入料汁拌匀即可。
心得分享:
1.鳕鱼去皮的步骤不是必须,但是不带皮口感会好些,可视自己的口味决定;
2.藜麦易熟,煮15分钟左右,颜色透明即可,煮久会影响口感;
3.鳕鱼不易入味,有时间最好腌制久一些;
4.鳕鱼煎至微黄即可,煎太久会失去软嫩口感。
藜麦。藜麦(quinoa)原产于南美洲安第斯山区,是印加土著居民的主要传统食物,已有5000-7000多年的种植历史,古代印加人称之为粮食之母。藜麦属于藜科植物,营养和食用价值超过多数谷物,被国际营养学家们称为丢失的远古营养黄金,还被素食爱好者奉为素食之王,非常珍贵。
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