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百年好合的做法
分类:粤菜 时间:2011-06-12 10:33:28
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做百年好合的材料,教您百年好合的做法,百年好合怎么做,如何做,看了做百年好合的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
菜系及功效:粤菜 甜品/点心
口味:甜味 工艺:煮
百年好合的制作材料:
主料:赤小豆250克,百合100克
辅料:荸荠粉23克
调料:白砂糖100克,陈皮3克
教您百年好合怎么做,如何做百年好合才好吃
1. 将百合用清水浸发大,约浸1小时,放滚水中煮5分钟,捞出用清水洗一下;
2. 将百合放滚水中煮30分钟捞出放碟中,再上笼蒸熟;
3. 马蹄粉(荸荠粉)加水100克搅匀;
4. 将红豆用清水600克浸3小时;
5. 将800克水放锅内,放入陈皮、浸红豆水烧开锅后放红豆,煮约2小时;
6. 冷后放在筛内,擦出豆沙,豆壳不要;
7. 将陈皮剁茸;
8. 将陈皮、豆沙、煮红豆水烧开锅后加入糖、百合,放入马蹄粉水,开锅即成。
小帖士-食物相克:
赤小豆:鲤鱼与红豆同煮,两者均能利水消肿,在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强,正常人应避免同时食用二者,尽量隔几个小时再食,是否可以同食因人的体质不同而异。
百年好合完成,开始品尝美味吧!
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