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梅汁泡河蚬的做法
分类:湘菜 时间:2011-06-15 10:16:00
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做梅汁泡河蚬的材料,教您梅汁泡河蚬的做法,梅汁泡河蚬怎么做,如何做,看了做梅汁泡河蚬的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
菜系及功效:湘菜
口味:话梅味 工艺:腌
调料:味精1克,酱油膏2克,酱油10克,大蒜(白皮)10克,辣椒(红,尖)20克,姜5克
小帖士-食物相克:
蚬子:蚬肉忌与芹菜同食。
口味:话梅味 工艺:腌
梅汁泡河蚬的制作材料:
主料:蚬子300克调料:味精1克,酱油膏2克,酱油10克,大蒜(白皮)10克,辣椒(红,尖)20克,姜5克
教您梅汁泡河蚬怎么做,如何做梅汁泡河蚬才好吃
1.首先用将河蚬加水盖过自身,使河蚬吐干砂粒后(约4小时),捞出清洗干净,再加水盖过其身,入水时以隔水加热的方法煮至河蚬略张开口,待汤汁稍白浊时即可捞起,沥干水分后待用。
2.话梅以温开水半杯泡约15分钟左右后,捞出话梅,余汁留用;蒜头清洗干净去皮后拍碎;辣椒清洗干净后切斜片放于一旁待用。
3.最后,将河蚬、梅汁及调味料(味精0.7克、酱油膏2克、酱油10在、大蒜10克、红辣椒20克、姜5克)拌均匀,再盖上鲜膜,冷藏腌泡6小时即可食用。
小帖士-食物相克:
蚬子:蚬肉忌与芹菜同食。
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