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湖南小炒肉的做法

分类:湘菜   时间:2011-06-15 10:17:23
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做湖南小炒肉的材料,教您湖南小炒肉的做法,湖南小炒肉怎么做,如何做,看了做湖南小炒肉的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

菜系及功效:湘菜

湖南小炒肉的制作材料:

主料:尖椒,五花肉,蒜。

教您湖南小炒肉怎么做,如何做湖南小炒肉才好吃

1.选较香辣的青尖椒切滚刀片,猪猪带肥前腿肉分肥瘦分别切片,蒜切片。

2.锅热较多的油,下蒜片、青椒片、肥肉片炒香,并不断翻炒,直到青椒表面呈微微虎皮状。加入肉片,调盐、老抽、生抽、鸡精,大火快炒出锅。  

做法要点:
1、青椒不能选太辣的,但一定要香;
2、不能用里脊肉,前腿肉为上选,这样炒出来的肉片才会口感滑嫩又不失嚼劲;
3、油宁多不宁少,肥肉可多放些。青椒等一定要多翻炒,炒得太短不够香哦;
4、大火,动作要快!

湖南小炒肉完成,开始品尝美味吧!

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