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剁椒胖鱼头的做法

分类：湘菜时间：2011-06-15 10:17:21

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做剁椒胖鱼头的材料,教您剁椒胖鱼头的做法,剁椒胖鱼头怎么做,如何做,看了做剁椒胖鱼头的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

菜系及功效：湘菜

剁椒胖鱼头的制作材料：

主料：胖鱼头1个(约1000克),湖南特制剁椒适量,盐,味精,红油,姜丝,姜片,葱花,白萝卜片,熟油各适量。

咸辣可口，佐餐极佳。

1、将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。

2、将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后，将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2~3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量。

3、上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，然后再放锅里蒸2~3分钟，即可食用。

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