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湖南酸辣凤翅的做法
分类:湘菜 时间:2011-06-15 10:15:33
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做湖南酸辣凤翅的材料,教您湖南酸辣凤翅的做法,湖南酸辣凤翅怎么做,如何做,看了做湖南酸辣凤翅的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
菜系及功效:湘菜 家常菜谱 私家菜
湖南酸辣凤翅的制作材料:
主料:鸡翅膀12只,酸泡菜50克,鲜红辣椒50克,水发玉兰片50克,水发香菇8朵
调料:绍酒约2汤匙醋3茶匙,酱油1汤匙,青蒜,葱结,姜,生粉,香油各适量。
教您湖南酸辣凤翅怎么做,如何做湖南酸辣凤翅才好吃
[制作流程]
①将鸡翅放入滚水中烫过,从中间骨节处砍断成两段。取瓦钵1只,用竹箅子垫底,依次放入鸡翅、醋、盐、酱油、绍酒、葱结、姜片、6杯水,放大火上煮滚,再改用小火煨1小时,至鸡翅柔软离火,去掉葱姜,取出竹箅子。将鲜红椒洗净去蒂去子,香菇去蒂,与酸泡菜、玉兰片、青蒜分别切成米粒状。
②烧热锅,下油,烧至七成熟,先下玉兰片、鲜红椒、香菇,再加盐、酱油煸炒,约30秒钟后,加入酸泡菜翻炒几下,接着倒入瓦钵内的鸡翅和原汤,炒匀后放入青蒜、味精,用生粉水勾芡,淋入香油即可。
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