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风霜雪叶的做法
分类:山西菜 时间:2011-08-10 12:25:43
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做风霜雪叶的材料,教您风霜雪叶的做法,风霜雪叶怎么做,如何做,看了做风霜雪叶的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
菜系及功效:山西菜 青少年食谱 老人食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱
口味:咸鲜味 工艺:其他
辅料:玉兰片25克,香菇(干)15克
调料:盐5克,植物油25克,小葱10克,大蒜(白皮)10克,姜3克
2. 切成柳叶状的面片扑上面粉,下油锅炸成淡黄色,捞出装盘;
3. 炸完面片形似凋零黄叶,又有扑面的陪衬,颇似霜雪遮盖;
4. 香菇浸发,去蒂,洗净;
5. 玉兰浸发,洗净;
6. 炒勺放香油少许,油热后加入虾仁、玉兰片、香菇煸炒,盖在柳叶上面即成。
2. 因有过油炸制过程,需准备植物油500克。
小帖士-食物相克:
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
口味:咸鲜味 工艺:其他
风霜雪叶的制作材料:
主料:小麦面粉100克,虾仁50克辅料:玉兰片25克,香菇(干)15克
调料:盐5克,植物油25克,小葱10克,大蒜(白皮)10克,姜3克
风霜雪叶的特色:
此菜色黄香脆,味浓适口。教您风霜雪叶怎么做,如何做风霜雪叶才好吃
1. 精面粉加水,和好揉筋揉硬,擀薄,切成柳叶状;2. 切成柳叶状的面片扑上面粉,下油锅炸成淡黄色,捞出装盘;
3. 炸完面片形似凋零黄叶,又有扑面的陪衬,颇似霜雪遮盖;
4. 香菇浸发,去蒂,洗净;
5. 玉兰浸发,洗净;
6. 炒勺放香油少许,油热后加入虾仁、玉兰片、香菇煸炒,盖在柳叶上面即成。
风霜雪叶的制作要诀:
1. 虾仁捉干水分,再用湿淀粉上浆,过油划熟,再与玉兰片、香菇同炒;2. 因有过油炸制过程,需准备植物油500克。
小帖士-食物相克:
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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