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滑炒里脊丝蕨菜的做法
分类:鲁菜 时间:2011-06-10 10:41:49
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做滑炒里脊丝蕨菜的材料,教您滑炒里脊丝蕨菜的做法,滑炒里脊丝蕨菜怎么做,如何做,看了做滑炒里脊丝蕨菜的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
菜系及功效:鲁菜 便秘食谱 清热解毒食谱 祛痰食谱 高血压食谱
口味:咸鲜味 工艺:滑炒
调料:鸡蛋清40克,盐2克,味精2克,料酒10克,花椒5克,淀粉(豌豆)8克,猪油(炼制)20克,大葱10克,姜10克,大蒜(白皮)5克
2. 葱切丝,姜切丝,蒜切片;
3. 将里脊肉洗净,片成片,再切成丝,加蛋清、湿淀粉抓匀;
4. 锅内放猪油烧至四成热;
5. 放入里脊丝滑熟,倒在漏勺里控净油;
6. 勺内放底油烧热,用葱、姜、蒜炝锅;
7. 放入蕨菜段,加鸡汤25克,调料煸炒;
8. 放入里脊丝炒匀,用湿淀粉勾芡;
9. 淋明油颠翻出勺,盛在盘内即成。
口味:咸鲜味 工艺:滑炒
滑炒里脊丝蕨菜的制作材料:
主料:猪里脊肉100克,蕨菜200克调料:鸡蛋清40克,盐2克,味精2克,料酒10克,花椒5克,淀粉(豌豆)8克,猪油(炼制)20克,大葱10克,姜10克,大蒜(白皮)5克
滑炒里脊丝蕨菜的特色:
清淡不腻,鲜咸味醇。教您滑炒里脊丝蕨菜怎么做,如何做滑炒里脊丝蕨菜才好吃
1. 将蕨菜洗净,切成3厘米长的段;2. 葱切丝,姜切丝,蒜切片;
3. 将里脊肉洗净,片成片,再切成丝,加蛋清、湿淀粉抓匀;
4. 锅内放猪油烧至四成热;
5. 放入里脊丝滑熟,倒在漏勺里控净油;
6. 勺内放底油烧热,用葱、姜、蒜炝锅;
7. 放入蕨菜段,加鸡汤25克,调料煸炒;
8. 放入里脊丝炒匀,用湿淀粉勾芡;
9. 淋明油颠翻出勺,盛在盘内即成。
滑炒里脊丝蕨菜的制作要诀:
因有过油过程,需准备猪油1000克。
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