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炸凤尾虾排的做法
分类:鲁菜 时间:2011-06-10 10:41:42
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做炸凤尾虾排的材料,教您炸凤尾虾排的做法,炸凤尾虾排怎么做,如何做,看了做炸凤尾虾排的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
菜系及功效:鲁菜 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 补阳食谱
口味:咸鲜味 工艺:炸
辅料:馒头75克,香菜100克,葱白50克,鸡蛋清100克,淀粉(玉米)25克
调料:甜面酱35克,葱汁3克,黄酒10克,盐1克,花生油75克
2. 馒头去皮,切成2毫米见方的小碎丁,放入盘内,将入味的虾仁用牙签每5个串成一串,共串12串备用;
3. 鸡蛋清放入碗内,加湿淀粉搅成糊,提着虾尾将虾串蘸匀糊,然后放入馒头丁盘内蘸匀,放入盘内将将香菜去根洗净,搌净水分,菜梢朝外摆入盘内;
4. 炒锅置中火上,加入花生油,烧至五成热,将虾排放入锅内,用小铲翻动,炸至杏黄色,捞出控油,抽掉牙签,将虾排摆在香菜盘内,外带葱酱碟一起上桌。
小帖士-食物相克:
青虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把*它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
葱白:服地黄、常山人,忌食葱。
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
口味:咸鲜味 工艺:炸
炸凤尾虾排的制作材料:
主料:青虾600克辅料:馒头75克,香菜100克,葱白50克,鸡蛋清100克,淀粉(玉米)25克
调料:甜面酱35克,葱汁3克,黄酒10克,盐1克,花生油75克
教您炸凤尾虾排怎么做,如何做炸凤尾虾排才好吃
1. 大青虾冲洗干净,去头留尾,摘去背脊部黑筋,放入盘内,加入黄酒、精盐、葱汁调拌入味;2. 馒头去皮,切成2毫米见方的小碎丁,放入盘内,将入味的虾仁用牙签每5个串成一串,共串12串备用;
3. 鸡蛋清放入碗内,加湿淀粉搅成糊,提着虾尾将虾串蘸匀糊,然后放入馒头丁盘内蘸匀,放入盘内将将香菜去根洗净,搌净水分,菜梢朝外摆入盘内;
4. 炒锅置中火上,加入花生油,烧至五成热,将虾排放入锅内,用小铲翻动,炸至杏黄色,捞出控油,抽掉牙签,将虾排摆在香菜盘内,外带葱酱碟一起上桌。
炸凤尾虾排的制作要诀:
备花生油750克,实耗约75克。小帖士-食物相克:
青虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把*它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
葱白:服地黄、常山人,忌食葱。
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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