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熏鸡的做法
分类:鲁菜 时间:2011-06-08 11:34:17
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做熏鸡的材料,教您熏鸡的做法,熏鸡怎么做,如何做,看了做熏鸡的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
菜系及功效:鲁菜 学龄期儿童食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
口味:五香味 工艺:熏
辅料:桂皮5克,茴香籽[小茴香籽]5克,沙姜5克,陈皮2克,八角2克,花椒2克
调料:大葱30克,姜30克,料酒25克,酱油50克,盐15克,白砂糖40克,香油15克
2.将鸡放入净锅内,加入老汤3000克、葱段、姜块、肉料包(桂皮、小茴香、沙姜各5克,花椒、大料、陈皮各2克)、料酒、精盐、酱油、白糖20克、熟硝0.5克烧开,改小火煮40分钟,熟烂后捞出放在熏箅上,熏锅内撒入白糖,放入熏箅,盖严盖,上火烧冒烟,熏至上色后取出,抹上香油即成。
小帖士-食物相克:
陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
口味:五香味 工艺:熏
熏鸡的制作材料:
主料:童子鸡1500克辅料:桂皮5克,茴香籽[小茴香籽]5克,沙姜5克,陈皮2克,八角2克,花椒2克
调料:大葱30克,姜30克,料酒25克,酱油50克,盐15克,白砂糖40克,香油15克
熏鸡的特色:
甘香味美,质嫩味醇,鲜咸可口。教您熏鸡怎么做,如何做熏鸡才好吃
1.将净仔鸡(净膛仔鸡1只)用清水浸泡20分钟捞出,将鸡爪别入鸡腹内,鸡头别在一侧翅膀下,下入沸水锅氽烫2分钟,捞出冲洗干净。2.将鸡放入净锅内,加入老汤3000克、葱段、姜块、肉料包(桂皮、小茴香、沙姜各5克,花椒、大料、陈皮各2克)、料酒、精盐、酱油、白糖20克、熟硝0.5克烧开,改小火煮40分钟,熟烂后捞出放在熏箅上,熏锅内撒入白糖,放入熏箅,盖严盖,上火烧冒烟,熏至上色后取出,抹上香油即成。
小帖士-食物相克:
陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
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