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肉丸海参的做法
分类:鲁菜 时间:2011-06-08 11:34:14
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做肉丸海参的材料,教您肉丸海参的做法,肉丸海参怎么做,如何做,看了做肉丸海参的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
菜系及功效:鲁菜 肾调养食谱 延缓衰老食谱 滋阴食谱 贫血食谱
口味:咸鲜味 工艺:烧
辅料:猪肉(肥)50克,猪肉(瘦)80克,鸡蛋150克,荸荠50克
调料:大葱13克,姜12克,淀粉(豌豆)25克,酱油5克,盐2克,味精2克,胡椒粉1克,植物油20克,葱油5克
2.海参片成大片,沸水中焯出。
3.勺内加入葱油烧热,烹入料酒,加入高汤、酱油、白糖,放入丸子烧透入味,再加入海参烧入味,用水淀粉勾芡,淋大葱油装盘。
小帖士-食物相克:
海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
口味:咸鲜味 工艺:烧
肉丸海参的制作材料:
主料:海参(水浸)300克辅料:猪肉(肥)50克,猪肉(瘦)80克,鸡蛋150克,荸荠50克
调料:大葱13克,姜12克,淀粉(豌豆)25克,酱油5克,盐2克,味精2克,胡椒粉1克,植物油20克,葱油5克
肉丸海参的特色:
肉丸酥爽,海参软糯,肉香更增加海参美味,海参又为肉丸解腻。教您肉丸海参怎么做,如何做肉丸海参才好吃
1.肥瘦肉末、葱姜末、鸡蛋、荸荠末、凉高汤50克、淀粉20克及少许酱油、适量盐、味精拌匀,做成10个直径25厘米的丸子,放植物油中炸呈金黄色至八成熟捞出。2.海参片成大片,沸水中焯出。
3.勺内加入葱油烧热,烹入料酒,加入高汤、酱油、白糖,放入丸子烧透入味,再加入海参烧入味,用水淀粉勾芡,淋大葱油装盘。
小帖士-食物相克:
海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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