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志士肉的做法
分类:江西菜 时间:2011-08-06 12:24:13
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做志士肉的材料,教您志士肉的做法,志士肉怎么做,如何做,看了做志士肉的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
菜系及功效:江西菜 消化不良食谱 滋阴食谱 贫血食谱
口味:香辣 工艺:熟炒
调料:豆豉50克,大蒜(白皮)15克,酱油20克,料酒15克,辣椒(红,尖,干)5克,猪油(炼制)30克,盐2克,味精2克
2. 将熟五花肉切成骨牌片;
3. 蒜去皮切成指甲片;
4. 干红辣椒切成两段,或一掰为二;
5. 锅上火烧热,注入猪油,将干红辣椒、甜豆鼓、蒜片下入锅内煸出香味;
6. 随即下入五花肉,继续煸炒,炒至肉吐油,烹入料酒,酱油,放盐调好味,放适量味精,然后改小火稍焖一下,汁收净后即可出盘。
2. 煸炒辅料时控制好火候,切忌炒糊。
口味:香辣 工艺:熟炒
志士肉的制作材料:
主料:猪肋条肉(五花肉)500克调料:豆豉50克,大蒜(白皮)15克,酱油20克,料酒15克,辣椒(红,尖,干)5克,猪油(炼制)30克,盐2克,味精2克
志士肉的特色:
此菜色泽红润油亮,口味鲜咸香辣。教您志士肉怎么做,如何做志士肉才好吃
1. 将五花肉洗净,入锅,煮熟;2. 将熟五花肉切成骨牌片;
3. 蒜去皮切成指甲片;
4. 干红辣椒切成两段,或一掰为二;
5. 锅上火烧热,注入猪油,将干红辣椒、甜豆鼓、蒜片下入锅内煸出香味;
6. 随即下入五花肉,继续煸炒,炒至肉吐油,烹入料酒,酱油,放盐调好味,放适量味精,然后改小火稍焖一下,汁收净后即可出盘。
志士肉的制作要诀:
1. 选料一定要用肥瘦相间的肉,以瘦七肥三为好;2. 煸炒辅料时控制好火候,切忌炒糊。
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