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熟烩虾仁的做法
分类:江西菜 时间:2011-08-06 12:21:17
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做熟烩虾仁的材料,教您熟烩虾仁的做法,熟烩虾仁怎么做,如何做,看了做熟烩虾仁的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
菜系及功效:江西菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 通乳食谱
口味:咸鲜味 工艺:烩
辅料:荸荠150克,香菇(鲜)50克
调料:小葱15克,姜5克,猪油(炼制)30克,盐4克,淀粉(蚕豆)5克,味精1克,料酒10克
2. 将荸荠去壳,洗净,切成1 厘米见方小丁;
3. 香菇去蒂,洗净,切成1 厘米见方小丁;
4. 葱洗净,取用葱白(葱叶另作他用)切1 厘米长小丁待用;
5. 炒锅置旺火上烧热,舀入熟大油,放荸荠、香菇煸炒数下;
6. 随即放精盐、味精、料酒、舀入鲜汤500毫升,倒入虾仁烧沸,用湿淀粉勾薄芡,起锅盛盘即成。
2. 汤开即可勾芡,浓度要适度,切不可出疙瘩和粉块。
小帖士-食物相克:
河虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
口味:咸鲜味 工艺:烩
熟烩虾仁的制作材料:
主料:河虾750克辅料:荸荠150克,香菇(鲜)50克
调料:小葱15克,姜5克,猪油(炼制)30克,盐4克,淀粉(蚕豆)5克,味精1克,料酒10克
熟烩虾仁的特色:
虾仁鲜嫩、爽脆,清淡爽口,汤菜兼用。教您熟烩虾仁怎么做,如何做熟烩虾仁才好吃
1. 炒锅置旺火上,舀入清水适量,烧开放入河虾,待水再沸时,即将虾捞出,剥去壳 取用虾仁250 克;2. 将荸荠去壳,洗净,切成1 厘米见方小丁;
3. 香菇去蒂,洗净,切成1 厘米见方小丁;
4. 葱洗净,取用葱白(葱叶另作他用)切1 厘米长小丁待用;
5. 炒锅置旺火上烧热,舀入熟大油,放荸荠、香菇煸炒数下;
6. 随即放精盐、味精、料酒、舀入鲜汤500毫升,倒入虾仁烧沸,用湿淀粉勾薄芡,起锅盛盘即成。
熟烩虾仁的制作要诀:
1. 河虾放入沸水中煮时,时间不宜过长,再沸时,即取出剥去虾壳;2. 汤开即可勾芡,浓度要适度,切不可出疙瘩和粉块。
小帖士-食物相克:
河虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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