- 6种饮食习惯最容易致病
- 牛奶等9种食物切忌空腹吃
- 提醒:铁观音茶不宜空腹喝
- 多吃营养药反而危害健康
- 这样吃早餐会损害健康
- 女性养生别忘护胃有7忌
- 感冒药不要和蜂蜜一起喝
- 老人小孩不宜多吃粗粮
- 10食物吃错部位会要你命
- 养生9大恶习让你未老先衰
- 容易感冒的人切忌吃香菜
- 上班族最要命的饮食习惯
- 冬季进补:4大误区会害死你
- 补肾误区:多吃腰子反而不育
- 老年人不宜多吃这4种食物
- 吃橘子四大禁忌要小心
- 警惕!三大食物搭配最毁容
- 食补喝汤常犯的3大错误
- 睡前绝不能吃的五种食物
- 大忌!早晨禁吃三类食物
- 吃羊肉也有禁忌 部分人忌食
- 为什么说吃苹果皮易致癌?
- 晚餐不宜多吃这些食物
- 吃蔬菜的九个惊人误区
- 冬季吃火锅别犯这些错误
- 高脂饮食易危害肾脏健康
- 儿童坚决不能多吃的几种食物
- 禁忌:牛奶煮沸加糖有剧毒
- 蔬菜吃得多对身体有四大害处
- 年轻人一天最好只吃半个蛋黄
- 常吃半熟食品或诱发甲肝
- 盘点最易致癌的5种食物组合
- 冬季吃火锅这几样要少吃
流浪鸡的做法
分类:江西菜 时间:2011-08-06 12:21:15
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做流浪鸡的材料,教您流浪鸡的做法,流浪鸡怎么做,如何做,看了做流浪鸡的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
菜系及功效:江西菜 气血双补食谱 消化不良食谱 补虚养身食谱 月经不调食谱
口味:酸辣味 工艺:拌
调料:小葱10克,姜10克,辣椒(红,尖,干)5克,大蒜(白皮)15克,酱油25克,盐10克,醋10克,白砂糖5克,味精2克,香油20克
2. 再将鸡放入开水锅内烫约1 分钟取出,水再开时再烫,这样反复三四次,鸡肉即可烫熟;
3. 鸡肉烫熟后用刀斩成细长条,翅膀不切,然后按照鸡的形态,摆在盘中;
4. 将鸡肠剖开,反复洗净,放在凉水里浸泡片刻,以除脏气,放入开水锅内烫熟,取出用小碗装好;
5. 将肫剖开洗净,切成薄片,放入开水锅内烫熟,取出用小碗装好;
6. 鸡肝去胆切成薄片,放入开水锅内烫熟,取出用小碗装好;
7. 将葱、姜洗净,切成米粒状;
8. 大蒜剥去蒜衣,切成蒜茸;
9. 干辣椒切成细末;
10. 然后把葱姜末、蒜茸、干辣椒末放在碗中加入盐、酱油、糖、醋、香油、味精等全部调料,再把鸡肠、肫、肝一起放入碗中调匀;
11. 再将调匀的鸡肠、肝等倒在鸡肉上面,此菜即成。
2. 鸡肠、肫、肝,一定要洗净,最好用凉水浸泡片刻,以减少腥膻味。
口味:酸辣味 工艺:拌
流浪鸡的制作材料:
主料:鸡1000克调料:小葱10克,姜10克,辣椒(红,尖,干)5克,大蒜(白皮)15克,酱油25克,盐10克,醋10克,白砂糖5克,味精2克,香油20克
流浪鸡的特色:
颜色淡红,鸡肉鲜嫩爽口,稍带酸辣味。教您流浪鸡怎么做,如何做流浪鸡才好吃
1. 将鸡宰杀后去毛,开膛去内脏,洗净晾干;2. 再将鸡放入开水锅内烫约1 分钟取出,水再开时再烫,这样反复三四次,鸡肉即可烫熟;
3. 鸡肉烫熟后用刀斩成细长条,翅膀不切,然后按照鸡的形态,摆在盘中;
4. 将鸡肠剖开,反复洗净,放在凉水里浸泡片刻,以除脏气,放入开水锅内烫熟,取出用小碗装好;
5. 将肫剖开洗净,切成薄片,放入开水锅内烫熟,取出用小碗装好;
6. 鸡肝去胆切成薄片,放入开水锅内烫熟,取出用小碗装好;
7. 将葱、姜洗净,切成米粒状;
8. 大蒜剥去蒜衣,切成蒜茸;
9. 干辣椒切成细末;
10. 然后把葱姜末、蒜茸、干辣椒末放在碗中加入盐、酱油、糖、醋、香油、味精等全部调料,再把鸡肠、肫、肝一起放入碗中调匀;
11. 再将调匀的鸡肠、肝等倒在鸡肉上面,此菜即成。
流浪鸡的制作要诀:
1. 鸡一定要选择嫩仔鸡,否则烫不熟,而且鸡不宜过大,否则会外熟里不熟;2. 鸡肠、肫、肝,一定要洗净,最好用凉水浸泡片刻,以减少腥膻味。
分享到:
收藏