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姜汁热碗开胃鸡的做法

分类：湖北菜时间：2011-07-16 12:40:53

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做姜汁热碗开胃鸡的材料,教您姜汁热碗开胃鸡的做法,姜汁热碗开胃鸡怎么做,如何做,看了做姜汁热碗开胃鸡的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

菜系及功效：湖北菜

姜汁热碗开胃鸡的制作材料：

主料：仔鸡1只,盐6克,料酒10毫升,胡椒粉0.5克,味精0.5克,红油15克,醋5毫升,酱油7毫升,淀粉4克,姜米2毫升,汤100克。

色泽红亮，姜醋浓香，鸡肉质嫩。

1.将仔鸡老加工后入汤锅煮到断生后捞出，用水冲凉改成一指条形，码放于碗内（皮朝下）。

2.将姜拍碎剁成泥，用鸡汤过滤，在汤中加入盐、味精尝味后注入鸡碗中。

3.将鸡上笼蒸10分钟取出。将汤倒入另一碗中待用。鸡扣于盘中。

4.锅上火入底油，下入姜米用小火煸炒，出锅前香醋、红油泼于鸡肉上即成。

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