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白肉血肠的做法

分类：东北菜时间：2011-07-18 14:20:58

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做白肉血肠的材料,教您白肉血肠的做法,白肉血肠怎么做,如何做,看了做白肉血肠的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

菜系及功效：东北菜

白肉血肠的制作材料：

主料：鲜带皮猪五花肉一方,猪大肠500克,鲜猪血1000克。

1、带皮猪五花肉皮朝下用明火把皮烧焦, 在温水中泡半个小时取, 刮净焦皮, 下开水锅中煮开后, 用小火煮透,趁热抽去肋骨,晾凉后切薄片装盘。

2、猪肥肠治净, 皮朝内翻出,一头扎紧。

3、鲜猪血澄清,上部血清加1/4清水、盐、味精及用砂仁、桂皮、企边桂、紫蔻、丁香合制的调料面搅匀，倒入猪肠中，扎紧封口，下开水锅用小火煮至浮出，捞出晾凉切片，下水锅中焯透捞如汤碗只，加葱花、姜丝、味精等调料及肉汤，随白肉一同上桌即可。