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茭白的营养价值 茭白的营养吃法及疗效
分类:饮食养生 时间:2017-09-27 09:45:17
导读(www.haoshilao.Net): 对于茭白,相信我们每个人都非常的熟悉,这是我们平时经常会吃到的一种蔬菜,尤其是在夏季。茭白的吃法非常多,吃起来脆脆的,而且营养价值也非常高,所以备受人们的喜欢。但是你对茭白
茭白亦蔬亦药
茭白(又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋,高笋。),是禾本科菰属多年生宿根草本植物。分为双季茭白和单季茭白(或分为一熟茭和两熟茭),双季茭白(两熟茭)产量较高,品质也好。世界上把茭白作为蔬菜栽培的,只有中国和越南。茭白在山东新泰白庄子被誉为三好之一(三好即 茭白、春芽、野鸭蛋),自古流传至今。多生长于长江湖地一带,适合淡水里生长。
古人称茭白为“菰”。在唐代以前,茭白被当作粮食作物栽培,它的种子叫菰米或雕胡,是“六谷”(稌、黍、稷、粱、麦、菰)之一。后来人们发现,有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗,且植株毫无病象,茎部不断膨大,逐渐形成纺锤形的肉质茎,这就是我们现在食用的茭白。这样,人们就利用黑粉菌阻止茭白开花结果,繁殖这种有病在身的畸型植株作为蔬菜。现在,人们反而把那些健康的、会抽穗结果的茭白看作是退化、野生种了。
1、入药
茭白味甘,性寒。入肝、脾、肺经。
功能
解热毒;除烦渴;利二便。主烦热,消渴,二便不通,黄疸,痢疾,热淋,目赤,乳汗不下,疮疡。
内服:煎汤,30~60g。
验方
1、催乳:茭白五钱至一两,通草三钱,猪脚煮食。(《湖南药物志》)
2、治小儿风疮久不瘥:烧菰蒋节,末以敷上。(《子母秘录》)
用于高血压、大便秘结、心胸烦热。茭白30~60克,旱芹菜30克。水煎服。
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