酵素是什么 酵素的作用和各种分类

　　现在很多的人都非常的重视养生保健，各种保健品也是非常的受欢迎，但是你们知道各种保健品都有哪些成分吗?最常见的就是酵素了，你们知道酵素是什么吗，酵素的作用又有哪些呢?植物酵素和人工酵素有什么不同呢，赶紧来看看下文的介绍吧!

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　　酵素的概况介绍

　　酵素又称为“酶”是各种生物化学反应的催化剂，酵素存在於所有活细胞内，是它启动了细胞之活力，使细胞展现出种种生命现象，如果没有酵素，卵子、精子就无法结合，植物无法进行光合作用，所有细胞活动都将失去动力，生命现象亦无从产生。

　　酵素

　　美国自然疗法博士亨伯特·圣提诺说：人体像灯泡，酵素像电流。唯有通电后的灯泡才会亮，没有了电，我们有的只是一个不会亮的灯泡而已。人体内到底有多少酵素呢?有人说一千五百种，也有人说四千多种甚至上万种等，因为截止目前尚无人知道，所以至今成谜，不过可以肯定的是已经被发现并命名的酵素七百多种，酵素的特效性已经被关注，科学家们正日以继夜的在加速研究，我们相信维他命时代后，就是酵素时代。

　　食物酵素可分成以下四大类

　　1. 脂肪酶-分解脂肪。

　　2.蛋白酶-分解蛋白质。

　　3.纤维酶-分解纤维素。

　　4.淀粉酶-分解淀粉。

　　国中生物课本也谈到，酵素会将淀粉分解成葡萄糖、蛋白质分解成氨基酸、脂肪分解成脂肪酸，这些养分才能被细胞吸收利用。

　　酵素是蛋白质构成，但蛋白质不一定是酵素。由于酵素具有单一性，所以一种酵素只有一种功能，每种酵素各司其职，共同维持人体各种机能的正常运作，肌肉的运动、神经传导、心跳、呼吸、思考、消化食物、建构、修补组织及加强解毒功能等等，均需酵素来催动，所以说，没有酵素，就没有生命。

　　1997年美、英国和丹麦三位学者，因对酵素可以储藏并转化动能做先驱性的研究而获诺贝尔化学奖，其中波以尔博士更指出，酵素就好比细胞的货币，再次证明了酵素对人体的重要性。