鸡腿的做法大全 美味诱人的鸡腿百变做法

　　鸡腿芋艿的食物相克

　　鸡腿 鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食，会导致腹泻;与芥末同食会上火。

　　芋头 芋头忌于香蕉同食。

　　黄焖田鸡腿的做法

　　1.用右手持刀在田鸡头部横切一刀，用左手拉着皮入下扯去，然后撕破腹部，去内脏并洗净，在背脊骨紧连后腿处斩下两腿，用刀背敲断腿骨，再将两腿剁开，用盘装上。

　　2.小红辣椒去蒂及籽，洗净后切成小米状;姜切小片;大蒜切成段;紫苏切成末。

　　3.食用时，将猪油烧沸，下入姜片煸炒，再下入田鸡腿煎至呈黄色，烹料酒，加入红辣椒、酱油、盐、味精和鸡汤250毫升焖一下，然后放入大蒜、紫苏，收成浓汁，用湿淀粉调稀勾芡，放香油后装入盘内即成。

　　客家炒鸡块的做法

　　1.将鸡腿肉切块;

　　2.九层塔切碎;

　　3.辣椒洗净切片;

　　4.炒锅注油烧热，下入葱、姜爆香，放入鸡腿煸炒，加入豆瓣酱、白糖炒入味，放入九层塔、辣椒片翻炒均匀即可。

　　客家炒鸡块的食物相克

　　鸡腿 鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食，会导致腹泻;与芥末同食会上火。

　　百鸟归巢的做法

　　1.鸡腿剁小块，猪上肩肉切四方块，一同氽烫过，去除血水后冲净，捞出;

　　2.水发鱿鱼直切三等份长条，再切花，分小块，氽烫过，卷起时捞出;

　　3.冬笋去壳先煮熟再切条;

　　4.胡萝卜去皮切厚片;

　　5.香菇泡软，去蒂，对切两半;

　　6.西兰花切小朵，氽烫过冲凉;

　　7.鸡腿、猪上肩肉、冬笋、胡萝卜、香菇先入锅，并加入所有调叶料和2杯清水烧开，改小火煮;

　　8.15分钟后放入鹌鹑蛋，鱿鱼同煮入味，最后放西兰花，待所有材料已熟软，淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠时盛出即可。