养生保健 6种调味料竟有养生功效

　　香料之用： 丁香酸梅汤

　　1 将乌梅、山楂洗净后，逐个拍破，同陈皮、桂皮、丁香一道装入纱布袋中扎口。

　　2 备清水约10升，把药包投入水中，用旺火烧沸再转用小火熬约30分钟，除去药包，静置沉淀，滤出汤汁，加入冰糖即可。

　　四、黑胡椒

　　香料之味： 胡椒多用于去腥解膻及调制浓味的肉类菜肴。兼具开胃增食的功效，又能解鱼、蟹、荤等食物的毒素。

　　香料疗法： 胡椒可以通过刺激消化系统分泌盐酸，从而辅助消化，消除肠胃胀气、腹泻、便秘等一些消化不良的症状。同时，因为胡椒中含有利尿剂，故能帮助肾脏代谢。

　　胡椒还是减肥的好帮手，能燃烧脂肪，溶解油脂。胡椒中的镁元素是一种有效的抗氧化物。在天冷时摄入一些胡椒粉，可以预防感冒、咳嗽，缓解过敏症状。对于有风湿性关节炎的人来说，胡椒膏药是上佳的止疼贴。

　　香料之用： 黑胡椒牛排

　　1 将牛排拍成薄片，加入盐、鸡精、白糖、酱油、黑胡椒粉、淀粉腌制15~20分钟。

　　2 煎盘内倒少许油放入微波炉中预热2分30秒，再将牛排平铺在盘上，放微波炉高火4分钟即可。

　　五、孜然

　　香料之味： 孜然，又名小茴香。口感独特，富有油性，气味芳香而浓烈，磨成粉末或研碎后，用于烹调牛、羊肉可去腥臊，解油腻，并能令肉质更加鲜美。

　　香料疗法： 孜然是肠胃胀气、疝气和头疼的解药。它还可以外敷在一些疼痛部位或伤口上，起到阵痛消炎的作用。

　　香料之用： 孜然羊肉

　　1 青蒜、香菜洗净，切碎。

　　2 锅内放油烧至八成热，下入羊肉片翻炒，至羊肉变色后，倒掉煸炒出的水分。

　　3 加入盐、孜然(最好用孜然粒，稍微用擀面杖擀一下，而不要用孜然粉)、辣椒粉炒匀。

　　4 关火，加入青蒜、香菜碎炒匀。