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鸡肉的做法大全家常 实至名归的鸡肉吃法
鸡肉怎么做好吃,鸡肉是人们最喜爱的肉食之一,在你腹中无物之时,你很难抵挡炸鸡块,香酥鸡,葱油鸡的诱惑。鸡肉的营养价值很高,鸡肉的做法当然也很多样,那么下面就让小编带着大家一起来看看吧。
1)白斩鸡的做法
材料:土鸡。
调料:葱、沙姜、生抽。
做法:烧沸一锅水,把整只鸡放入,熄火;盖好盖,焖着十分钟,以斩出来的鸡块骨髓带血为适,斩件后,点着调料吃。
特点:保持了鸡肉的鲜美、原汁原味。
2)干炸鸡的做法
材料:鸡、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐。
做法;将鸡摘洗干净,切小方块,加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿,再挂鸡蛋、团粉和水合成的糊,过油炸黄,凉后再炸一次至熟,吃时蘸花椒盐。
3)沸油鸡的做法
材料:鸡、盐、料酒、酱油、水、油、花椒盐。
做法:将鸡摘洗干净,去骨,抹上盐、料酒、酱油,过油炸熟再用*子挑起离油,用勺子舀起热油反复浇鸡身上,浇至鸡皮烫焦改切小块,吃时蘸花椒盐。
4)锅烧鸡的做法
材料:鸡、肉汤、葱段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料、蛋清、团粉、油、花椒面。
做法:将鸡摘洗干净,放锅内添肉汤,加段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料,煮熟去骨,再挂由蛋清团粉合成的糊,过油炸黄,捞出剁1寸长段或条盛盘内,撒上花椒面即成。
5)香酥鸡的做法
材料:鸡、料酒、盐、花椒、葱姜丝、团粉、油、花椒盐。
做法:将鸡摘洗干净,抹上料酒,搓上盐,撒上花椒,鸡肚内塞上葱姜丝稍停一会儿,上笼料,再去掉葱姜丝、花椒,抹上酱油,挂上团粉过油炸酥成金黄色,切成小块盛盘内。