麦片和燕麦片的区别 正确识别麦片和燕麦片

　　市场上出售的大部分速溶燕麦片，由于在加工中都经过高温熟化过程，维生素含量有所减少。

　　购买时要注意，味道过浓的原味麦片，很可能是加了香味添加剂。

　　食用燕麦片的一个关键是避免长时间高温煮，以防止维生素被破坏。

　　生燕麦片需要煮20-30分钟;熟麦片若与牛奶一起煮，只需要3分钟，中间最好搅拌一次。

　　燕麦

　　燕麦是一种营养丰富的食物。它的蛋白质含量很高，是普通小麦粉的2倍。

　　在它所含有的脂肪中，80%都是不饱和脂肪酸(好的脂肪)，亚油酸的含量也非常高，能够起到降血压、降胆固醇、减少患心脏病的几率等作用。

　　燕麦中的磷、铁、钙等矿物质的含量，在所有粮食作物中居首位。

　　维生素E的含量则远远高于大米、小麦;可溶性纤维素含量达到了6%，是大米和小麦的7倍。

　　另外，燕麦中还有其他谷物所缺乏的皂苷。这些营养物质使它具有通便、防肠癌、改善睡眠的功能。

　　营养学实验还证明，吃燕麦可以调节血糖。每餐食用燕麦片100克，对控制餐后血糖急剧上升、预防糖尿病非常有效。

　　目前，市场上卖的大部分是速溶燕麦片。它在加工中都经过高温熟化过程，燕麦中的维生素含量因此有所减少。

　　根据主要原料的不同，速溶麦片分为原味麦片和混合麦片。

　　前者没有强烈的麦香和果香，只会散发出一种淡淡的天然麦香的味道。

　　购买时要注意，味道过浓的原味麦片，很可能是加了香味添加剂。

　　此外，原味麦片不含白砂糖和盐，保留了燕麦中的大部分营养，对身体尤为有益，更适合老年人和糖尿病人、血脂及血糖偏高的人食用。

　　混合麦片一般加了奶粉、豆粉、核桃、杏仁等。

　　奶粉和豆粉有效地补充了纯燕麦片的蛋白质含量，核桃、杏仁中含有的油脂则会大大增加能量的摄入。

　　但它们共同的缺点是都添加了白砂糖，增加了热量供给。

　　这种类型的燕麦片更适合儿童和青少年等对能量需求较大的人群。

　　此外，燕麦中含有一种很重要的营养物质———可溶性膳食纤维，它主要存在于燕麦麸皮中，加工过程中会有不同程度的损失。

　　选择燕麦片品牌时要注意，每个小包装或每100克中的总能量、碳水化合物、可溶性膳食纤维以及蛋白质含量。

　　总能量最好不要超过350千卡，碳水化合物含量不高于60%，可溶性膳食纤维不低于8克，蛋白质含量则应在10%左右。这样的燕麦片营养损失小，也更均衡。

　　结语：以上就是为您介绍的麦片和燕麦片的区别，你们都了解了吧。这对于分不清麦片和燕麦片的区别的人来说，真的很实用。看了上面说的麦片的功效与作用以及燕麦片的吃法，觉得垂涎欲滴的话就去试试吧。