盘点常被扔掉的营养食物 你中枪没

　　果蔬皮抗氧化

　　苹果皮

　　一天一个苹果，医生远离我。受水果农药残留、水果表面打蜡等新闻的影响，我们在吃苹果的时候习惯于将果皮削掉，享受里面饱满的果肉。这样做会使金苹果变成银苹果的。

　　苹果皮含有很多生物活性物质和丰富的抗氧化成分，具有很好的防癌、养颜的效果。大量的维生素C存在于很靠近果皮下方的果肉中，削皮其实是在去除VC，显然是不可取的。苹果中将近2/3的纤维存在于果皮中，对于保持消化系统的健康很重要。所以吃苹果的时候就不要削皮了，洗洗干净直接啃吧。

　　柑橘类果皮

　　柑橘类水果主要有橘子、芦柑、橙子、柚子等，我们吃这些水果时，一般都是剥掉皮留下果肉大快朵颐。只有一小部分人会选择将果皮晒干，或者泡茶喝，或者做菜时当调料。

　　其实柑橘类水果皮都具有一定的药用价值。陈皮一般用橘子皮晒制，因为橘子皮相较其他柑橘类水果功效最好。陈皮具有健脾和胃、降逆化痰的功效，配以其他重要，可治疗消化不良、食欲不振、咳嗽痰多等症状。

　　柚子是柑橘类水果中个头较大的，果皮一般都很厚，外皮含精油，可用来防蚊或除臭，通常一个柚子的皮就可以制作一罐柚子茶了。柚子皮和瓤切成细丝，果肉捣碎，加入蜂蜜和少量白糖，搅拌均匀后装入玻璃罐放进冰箱冷藏即可，随吃随取。柚子茶能够行气消食，防治消化不良。

　　茄子皮

　　看见茄子，就想起油焖茄子和鱼香茄子的美味来。因为茄子皮又厚又硬，很多人为了口感选择把茄子皮削掉。茄子皮中含有一种独特的龙葵碱，对抑制消化系统肿瘤有积极作用，可以防治胃癌。维生素E能够防止出血和抗衰老，保持体内胆固醇水平，对健康有益。

　　结语：由于口味和做法的原因，我们反而将营养价值高的食材当做废物扔掉了，这不仅是一种浪费，还让我们在最求健康的道路上裹足不前，吃得多却吃不到营养。运用我们勤劳的双手，开动智慧的大脑，用这些不起眼的食材为家人的健康加分吧。