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盘点常被扔掉的营养食物 你中枪没
我们在吃部分水果蔬菜的时候,习惯只吃果实,叶、皮、籽通常会被扔掉,如果叶、皮、籽分量大的话,厨房的垃圾桶总是很快就满了。我们总在习惯性地做扔掉这个动作,只因为老人们都是这样做的,却不知这些被扔掉的部分也具有很高的营养价值,十分有益于健康。那我们到底随手扔了哪些营养呢?
蔬菜叶子营养高
莴苣叶
菜市场上的莴苣总是头顶一撮嫩叶躺在那里供人挑选,而我们总是要再剥掉几片叶子才递给摊主称重,因为我们只吃它的根茎,生怕这几片叶子会多付几毛钱的代价。这种自作聪明的行为,实质上是让我们的食物营养贬值了。莴苣叶子富含胡萝卜素,钙、钾含量也很高,还含有多种维生素,能够促进排尿,保持机体水解平衡,对高血压、水肿都有一定的食疗作用。
莴苣叶子怎么吃,好多人就犯难了,其实很简单的。
1、做凉菜。莴苣叶用开水烫了,切碎加花生米、生抽等凉拌吃,或者直接蘸酱食用。
2、做汤。莴苣叶子切碎,做鸡蛋汤,或者面条汤。
做炒菜。可以清炒,也可以炒鸡蛋。芹菜叶
芹菜叶子好看又清香,但我们择菜的时候还是毫不犹豫的将叶子掐掉,因为大家都是这么做的啊。看着垃圾桶里绿油油的一片,其实是有点心疼的。芹菜叶子的胡萝卜素、维生素B1、维生素A、钙等含量均远远超过芹菜茎,能够清肠利便、降低血压,对高血压、头痛有辅助治疗作用,还有减肥的功效呢。芹菜叶入菜的营养价值要高于芹菜茎,只吃茎不吃叶的习惯要改改了。
芹菜叶吃法:1、芹菜不去叶子直接洗净,切段后茎叶同炒。
2、芹菜叶做蛋汤、面汤等。
萝卜叶
老家的菜地里冬天总会种上一块萝卜,握住红绿相间的萝卜叶子,用力一拔,圆滚滚的萝卜娃娃就钻出了地面。顺手将萝卜叶子扭掉,萝卜洗一洗就可以吃了。萝卜叶子或是扔掉,或是喂牲畜,总之是没见过人吃。现在住在城市里,买菜的时候总会看到菜场有卖萝卜叶子的,这让在农村长大的我很是诧异。原来萝卜叶子有很高的营养价值呢。萝卜叶子含有的丰富的维生素A和C,对皮肤和眼睛都有好处;膳食纤维能够帮助肠道蠕动,防止便秘。
萝卜叶吃法:1、萝卜叶择干净,洗净焯水切碎,加蒜末、生抽、麻油凉拌。
2、直接清炒,如果嫌味道冲可以焯水后再用水清洗。
配鸡蛋,可以做成汤羹,也可以涨鸡蛋饼。
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