黄鳝的吃法 鲜美黄鳝给您不一样的滋补

　　黄鳝是我们日常生活中最为常见的食材之一。黄鳝是有名的滋补佳品，含有蛋白质，脂肪，钙质，磷150，铁，还含有硫胺素(维生素B)，核黄素等多种营养元素。那么我们在家如何自制美味黄鳝呢?下面就由本小编来为大家介绍一下吧。

　　辣椒炒黄鳝

　　材料

　　黄鳝1条，青椒2个，红辣椒1个，姜适量，蒜适量，生抽适量，料酒适量，鸡精适量，胡椒粉适量，盐适量。

　　做法

　　1、将黄鳝去骨，切段。

　　2、汆水待用。

将辣椒椒切好。

　　4、起油锅，爆香姜蒜红椒。

下黄鳝翻炒。

　　6、青椒一起翻炒，蘸入料酒，辣椒变色后溜入适量了水。

起锅前用盐、胡椒粉、鸡精调味。

　　红烧鳝鱼段

　　材料

　　黄鳝，郫县豆瓣，精盐，酱油，葱段，大蒜，姜片，味精，淀粉15克，鲜汤，菜油，料酒，糖少许。

　　做法

　　1、黄鳝洗干净，切成段。独头大蒜去外皮、洗净，放入冷水锅内煮熟(或蒸熟)待用。豆瓣剁细。