苦瓜怎么做好吃 健康又养生的菜谱

　　苦瓜煎蛋

　　主料：苦瓜，鸡蛋。

　　辅料：花生油。

　　1准备食材。

　　2用筷子将苦瓜瓤掏出，非常简单，在里转几圈就可。

　　3横切薄片。

　　4放清水加半茶匙盐浸泡10分钟去一些苦味。

　　5苦瓜倒掉盐水，清水冲一遍，挤去水分，可入两个鸡蛋，加一茶匙盐。

　　6用筷子搅拌均匀。

　　7煎锅放油烧热，倒入苦瓜鸡蛋液，晃动锅一圈，摊匀。

　　8一面凝固后，翻至另一面煎熟。

　　血菊苦瓜饮

　　主料：苦瓜，矿泉水，血菊。

　　1把苦瓜洗净去籽切条备用。

　　2把血菊用热水泡开备用。

　　3把切好的苦瓜放入料理机中。

　　4加入适量的矿泉水。

　　5然后再放入适量蜂蜜。

　　6用高速搅打成汁。

　　7然后用小筛滤掉残渣倒入杯中。

　　8里面放5-6朵泡好的血菊搅拌均匀。

　　9调好后便可饮用。

　　小贴士

　　如何让苦瓜不苦

　　苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质，所以味苦。如果烹饪得法，苦瓜的苦味能转成甘美。

　　混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。

　　盐渍：将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿，然后炒食，既可减轻苦味，而且苦瓜的风味犹存。

　　水焯：苦瓜切块用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，这样苦味虽能除尽，但却丢掉了苦瓜的风味。

　　水漂：将苦瓜剖开、去子，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失，这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微带苦味

　　结语：以上就是为大家介绍苦瓜怎么做好吃的全部内容，相信大家都已经学会了，苦瓜的做法很多很多，小编推荐的是又好吃又好做的几种，不知道大家喜不喜欢，喜欢的话就赶紧动手试试吧。