豆角的做法大全 绿色豆角口感足

　　麻汁豇豆角

　　主料：豇豆角(适量)，调料红椒(适量)，蒜(适量)，辣椒油(适量)，芝麻酱(适量)，香油(适量)，盐(适量)，醋(适量)，糖(适量)，白芝麻(适量)。

　　做法

　　1、豆角洗净，切成段。

　　2、开水焯熟。

汁：芝麻酱、香油、辣椒油、盐、糖、醋、蒜末，调匀。

　　4、椒切成丝。豇豆角用凉水过凉，控出水分。摆盘。

上酱汁，吃时拌匀即可。

　　肉香豇豆角

　　刚刚采摘的新鲜豇豆，经沸水煮至熟而不烂时捞出沥干，在太阳下晒干; 用时拿出经凉水浸泡至软备用，其味甘而鲜美，回味无穷。

　　主料：干豆角(适量)，猪肉(适量)，调料葱(适量)，姜(适量)，大料(1颗)，花椒(适量)，郫县豆瓣(适量)，白糖(适量)，老抽(适量)。

　　厨具：炒锅。

　　做法

　　1、豆角提前泡发。

　　2、洗净切段。

肉加大料和花椒煮熟。

　　4、肉切薄片。

葱切丁，姜切片备用。 先煸肥肉，炒出肉汁。

　　6、下入葱姜一起煸炒。

放瘦肉，加适量的豆瓣酱。

　　8、最后放入处理好的豆角，加白糖和老抽调味，倒足量的水，加盖炖制20分钟左右，收干汤汁。

干豆角不易煮熟，水尽量加足。