豆角的做法大全 绿色豆角口感足

　　豇豆角的做法

　　煎蛋豇豆角

　　主料：豇豆角(150克)，调料鸡蛋(3个)，清汤(少许)，色拉油(50克)，香油(10克)，精盐(3克)，葱末(5克)，料酒(10克)。

　　做法

　　1、豇豆角放入水中洗净后放置沸水中过水，焯至熟，捞出，沥干水分，切丁，装盘。

　　2、将鸡蛋磕入容器中，加入精盐，葱姜末，料酒，清汤。

鸡蛋液与切成丁状的豇豆角搅拌，搅拌均匀后放置一边，等待下锅。

　　4、热锅放油烧至四成热时，倒入搅拌好的鸡蛋液。

烧至鸡蛋液凝固，翻个面，煎另一面，待两面呈金黄色时淋上香油。

　　6、取出，装入盘中，即可上桌食用了。

　　夏日小凉菜----麻酱豇豆角

　　主料：豇豆角(400克)，调料芝麻酱(50克)，精盐(5克)，味精(3克)。

　　做法

　　1、理好豇豆角，洗净，切成一寸的段子，放置盘中待用。

　　2、锅内加水烧开，将豇豆角放入开水锅内焯2分钟，锅内加入少许精盐和色拉油。

将焯好的豇豆角捞出，控干水分，晾凉，放入盘中待用。

　　4、挖一大勺芝麻酱，边加水边搅动，要加凉开水哦，同时加入精盐和味精进去，精盐要多加一些。

将芝麻酱搅成糊状浇在豇豆角上。

　　6、即可上桌食用了。