莲子的作用 莲子的营养价值及吃法

　　莲子大家应该都是很熟悉的吧，莲子的功效有很多，也有很多的作用，对人体有很多的好处，那么，你知道莲子的作用有哪些吗?莲子的营养价值有哪些呢?莲子怎么吃你知道吗?下面，小编就带大家来了解一下莲子吧。

　　莲子，又称莲实、藕实等。莲子富含蛋白质、脂肪、淀粉、碳水化合物、生物碱、黄酮类化合物、维生素c、钾、铜、锰、钛、钙、磷、铁等人体所需的多种营养素。

　　莲子的作用

　　莲子中所含有的磷可以帮助人体的蛋白质和脂肪糖类等的代谢，磷是细胞核蛋白和许多酶的主要成分。

　　莲子所含的钾列所有动植物食品之首，钾对维持肌肉的兴奋性、心跳规律和各种代谢有重要作用。

　　莲子中铁的含量也非常丰富，铁元素是血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素等的组成成分之一，具有治疗贫血、减轻疲劳的作用。

　　莲子可以帮助人体补脾养胃养心，强健筋骨等等，还可以帮助食欲不振、失眠多梦的患者康复。

　　中老年人特别是脑力劳动者经常食用，可以健脑，增强记忆力，提高工作效率，并能预防老年痴呆的发生。是中老年人强身防病、抗衰延寿的滋补品。

　　莲子心含多种生物碱、多种类黄酮，可清热、降压。

　　清心、祛斑：带心莲子能清心火，祛除雀斑，然不可久煎。

　　莲子的营养价值

　　防癌抗癌

　　莲子还有防癌抗癌的功效，可以帮助人体补五脏不足通经脉等等，有很好的营养保健的效果。

　　降血压

　　莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用。

　　强心安神

　　莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用，莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用。

　　滋养补虚止遗涩精

　　莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品;莲子碱有平抑性欲的作用，对于青年人梦多，遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用。

　　莲子怎么吃

　　莲子即可生食，又可作汤，还可以作菜、甜食、糕点、蜜饯和药膳，不过记得要把莲子心去掉，比较苦。

　　直接食用

　　莲子的吃法有很多种。最为常见的就是，坐在小舟上面，浮在清凉的水中，随手摘下一枚莲蓬，掰开，把雪白的莲子放在口中。

　　细细地咀嚼着这甜中略带苦味的莲子，会让我们感受到生活的真谛。摘下直接食用是常见的一种食用莲子的办法。

　　煲莲子汤

　　另外就是用莲子煲莲子汤。也就是先把莲子浸泡到清水中，最好是浸泡一夜，接着去掉莲子外层的表皮，放入锅中煮熟备用。

　　在煮好的粳米清粥中，放入莲子、红枣、银耳。用小火慢慢地炖，接着放入莲子，改用温火来炖，一直炖到粥好，放入白糖趁热饮用。

　　秋季特别款：干鲜莲子煲猪肚。

　　新鲜莲子150克、干莲子100克、猪肚500克、生姜3片、陈皮1/4个。

　　莲子去芯，猪肚洗净，生姜3片，放到砂锅里，大火煮沸后用小火文煮，大概1个小时左右即可，出锅前放盐调味。秋季特推荐这款健脾胃、养脏气的莲子煲，能够调理脾胃。