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墨鱼干怎么吃 如何食用墨鱼干
墨鱼是生活中很常见的,它的制作方法比较多,而且墨鱼的种类也是不同,我们在购买的时候,就可以看出他们的长相和大小都是有着一些区别,所以选择的时候,也是要注意,要根据自身需求进行,那墨鱼干怎么吃呢,下面就让小编给大家介绍一下吧。
墨鱼干怎么吃呢,也是有着一些不错的制作方法,对这样的食物在选择前,对这点也是要进行了解,使得在吃的时候,也是可以放心进行,在对自身健康上,不会有任何危害。
墨鱼干怎么吃
一、雪菜鱿花
1、原料
涨发后的鱼干250克;雪里蕻咸菜100克。
2、调料
姜米、葱花各3-5克,蒜子3粒,干椒一只,料酒10克,酱油少许,精盐适量,白糖少许,植物油50克,鲜汤80克。
3、操作方法
(1)把涨发后洗净的鱿鱼(墨鱼)改刀或剞上花刀(以利入味,以利成熟),用开水烫一下;把生姜切米粒状,大蒜籽切片;干辣椒切段;咸菜切成粒。
(2)炒锅上火,加入植物油,投入蒜片煸一下,投入咸菜煸炒至熟,依次倒入鲜汤、姜、葱米和鱿鱼块,再加酱油等各种调味品,最后加入糖,颠翻几下,即可装盆入桌。
二、(微波)烤鱿(墨)鱼筒
1、原料
整只的鱿(墨)鱼身筒二只。大葱一根,其它配料(可用菜心、竹笋、香菜、球葱、番茄等个人喜吃的)适量。
2、调料
料酒15克;姜蒜泥各5克;酱油50克;胡椒粉少许;花生酱15克;汤料100克;味精、白糖各少许;菜油10克。
3、操作方法
(1)把经涨发的鱼身筒洗净,用开水稍烫一下,投入由各种调料制成的调味汁中浸渍半小时,捞起晾干,再浸渍入味;京葱切成二厘米长的段。
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