美国公布蘑菇7大神奇功效

　　具有以下几个特征的杏鲍菇应该优先挑选，菌盖为圆碟状、未开，表面有丝状光泽，直径在3厘米左右;菌柄10厘米左右，看上去乳白光滑。

　　杏鲍菇是最适合烹调的一种蘑菇，因为肉质肥嫩、香味浓郁，适合各种烹调方法，如煎炒、焖炖、做馅等，并且烹调后不变软。

　　蘑菇的做法大全

　　一、玉米土豆蘑菇素汤

　　原料：2根土豆：2个水：5碗芹菜：1棵白蘑菇(口蘑)：10朵(3-4人份)

　　做法：

　　1. 玉米洗净，削下玉米粒;蘑菇洗净切片;芹菜洗净切成末;

　　2. 洗净土豆去皮，切丁，放入搅拌机，倒入一碗水，搅成蓉;

　　3. 把土豆蓉、玉米粒、蘑菇和4碗水倒入锅里，煮至熟;

　　4. 加入芹菜末，煮沸，下盐和几滴芝麻油调味，即可食用。

　　功效：防止便秘，促进排毒，延缓衰老，提高免疫力。

　　二.蘑菇洋葱烩乌冬面

　　原料：乌龙面200克，白蘑菇2朵，香菇1朵，洋葱0.5个，瘦肉50克，豆豉辣酱1大匙，盐适量，淀粉1小匙，料酒1-1.5小匙，植物油适量，芹菜叶2-3片

　　做法：

　　1.白蘑菇和香菇洗净去蒂,切片待用;洋葱去皮,切小条;

　　2.乌冬面取出，放到容器里,用清水浸泡3,5分钟之后,用手轻轻拨弄就全部散开了,捞出沥水待用;瘦肉切片，加入淀粉和料酒拌匀;

　　3.锅内放植物油适量,油热,将洋葱放下去炒出香味,再把肉片下到锅内，划散至肉片9分熟;

　　4.白蘑菇和香菇片也加入到锅内，转中小火,翻炒至蘑菇开始有些变软,加入豆豉辣酱翻炒均匀;

　　5.看蘑菇基本上熟了,将乌冬面加入,翻炒3分钟左右,根据所使用辣酱的咸度,加入适量盐或者不加,翻炒均匀出锅,把芹菜叶子切碎撒在上面即可。