菜根比菜叶竟然更有营养 堪称良药

　　生活中对于养生人士来说是会吃那些有营养的食物，在很多人看来有营养的食物对于身体是有好处的，的确，有营养的食物能够给身体补充足够的动力，但是，很多时候生活中不不起眼的食物，被我们忽视的食物更有营养，而我们有时候是会把这些食物当作垃圾扔了，这样的做法是对健康的不负责，下面就简单的向大家介绍一下，在生活中，那些被我们扔掉的菜根比菜叶其实更有营养。

　　一、菜根的营养价值丰富

　　很多时候我们在择菜的时候是会把菜根当作垃圾丢弃在垃圾筐里，这样的举动对于健康来说是要不得的，菜根对于身体健康是有帮助的。

　　菜根中其实有很多的营养，在当今适合人类食用的蔬菜有上千种，健康的饮食每天应该食用四百克的蔬菜，在蔬菜中有非常丰富的维生素、矿物质。

　　生活中常见的蔬菜都是有菜根的，蔬菜是生长在地下的，美食天下菜谱提示不少人认为菜根是整棵菜中受到污染最重的地方，在菜根上有很多农药、化肥，以及土地里的重金属，这些物质是会聚集在菜根上的。

　　并且，菜根容易发生腐烂，容易受到污染，因而在择菜的时候会把菜根丢掉。

　　对于很多会生活的人来说，在择菜的时候，是会把菜根保留着，这是因为菜根是一味不可多得的良药。

　　在菜根中其实有着和菜叶一样的营养，这些营养对于身体的吸收是非常有帮助的。

　　不少吃了菜根的人会说，菜根食之无味，能有多少营养啊?其实不然，在菜根中有丰富的矿物质、维生素、以及微量元素，这些物质有些时候比菜叶还要多。

　　在不少中医看来，菜根其实是可以入药的，其治病效果比之一些药物还要好。

　　而在民间一直就有用菜根做药膳的说法，这样的药膳是可以治疗百病的，直到现在某些地方还是会用菜根取代药物来治病。

　　二、菜根的功效

　　1、白菜根治疗感冒

　　说到菜根不少会想到大白菜，毕竟大白菜是生活中最常见的蔬菜，大白菜的营养价值是很高的，经常吃大白菜是能够起到抗氧化、抗衰老的，在大白菜中含有丰富的钙、锌、等物质，同时在大白菜中有丰富的膳食纤维，吃进身体能够润肠通便、促进排毒，对于补充水分也是可以多吃大白菜的。

　　不少人在挑选白菜的时候会看一下白菜的根部，会选择根部被去除的白菜进行食用。其实不然，在白菜的根部有着很多你想不到的营养价值。