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胡萝卜的营养价值 你真的会吃胡萝卜吗
对于生活中常见的蔬菜胡萝卜,我想每个人都不陌生。胡萝卜的吃法多种多样,可以生吃,可以蒸炒炖煮,只要你能做的出来,没有胡萝卜不可以搭配的。但是对于营养丰富的胡萝卜怎么吃才是最有营养的呢?你真的会吃胡萝卜吗?下面就跟着小编一起看下面这篇文章了解怎样吃胡萝卜最有营养。
胡萝卜小知识
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。中医认为它可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏,治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效,故被誉为“东方小人参”。用油炒熟后吃,在人体内可转化为维生素A,提高机体免疫力,间接消灭癌细胞。美国科学家的最新研究又证实:每天吃两根胡萝卜,可使血中胆固醇降低10%~20%;每天吃三根胡萝卜,有助于预防心脏疾病和肿瘤。
胡萝卜中的主要营养素是β-胡萝卜素,它存在于胡萝卜的细胞壁中,而细胞壁是由纤维素构成,人体无法直接消化,唯有通过切碎、煮熟及咀嚼等方式,使其细胞壁破碎,β-胡萝卜素才能释放出来,为人体真正消化吸收利用。完好保持β-胡萝卜素等营养成分,与我们的食用与烹调方法有着极大的关系。
胡萝卜具有强大的药用功效
据据研究测定表明,胡萝卜中含有的胡萝卜素是白萝卜以及其他多种蔬菜的30-40倍。在人体摄入这种胡萝卜素之后,在一系列酶的作用下,胡萝卜素会转化为维生素A,这种维生素A被人体吸收利用。
维生素A具有促进机体正常生长与繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常,治疗夜盲症和眼干燥症等功能。由胡萝卜素转化的天然的维生素A,发挥的效果大大胜过人工合成的药物。
胡萝卜具有增强人体抵抗力的作用,对于身体素质差的人适当食用胡萝卜可以提高免疫力,并且胡萝卜还具有抗癌作用,同时减轻癌症患者的化疗反应,对人体内脏有保护作用。女性适当食用可以大大降低患卵巢癌的几率。
胡萝卜内含玻珀酸钾,有助于防止血管硬化,降低胆固醇,对防治高血压有一定效果。
胡萝卜素可清除致人衰老的自由基,除维生素A外,所含的B族维生素和维生素C等招牌营养素也有润皮肤,抗衰老的作用。胡萝卜的芳香气味是挥发油造成的。能增进消化,并有杀菌作用。
用化学合成药物来治疗恶性肿瘤的方法,叫作化学治疗,简称化疗。然而,癌症患者在接受化疗后,多数出现恶心、呕吐、食欲减退、白细胞聚然下降等多种症状,有的在此基础上并发其他感染。医学人员研究发现,由于维生素A对多种内脏器官有保护作用,所以,体内维生素A能减轻肿瘤病人化疗中的毒性反应,降低抗肿瘤化疗药物的毒副作用。使预定的化疗计划圆满完成并获得较为理想的疗效。
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