春季男女老少最需要吃它

捞出笋，过凉水，与凉鸡汤一起下锅用中火烧开;

　　4、倒1勺绍酒加干辣椒，用小火煨8分钟;

尝咸淡，加盐及白糖合味，再煨片刻装盘，注意用筷子理顺，并把辣椒夹出去。

　　春笋怎么做好吃

　　油焖春笋

　　原料：春笋500克，花椒10粒，糖、酱油、香油各适量。

　　做法：

　　1. 将笋肉洗净，对剖开，用刀拍松，切成1.5寸长的段。

　　2. 烧热锅，下油至五成熟时，放入花椒粒炸香后捞去，将春笋段入锅煸炒至色呈微黄时，加入酱油、糖和适量水，用大火煮滚，改用小火烤5分钟，待汤汁收浓时，放入味精，淋上香油即可。

　　三色笋丝

　　原料：春笋、红辣椒、青辣椒。调料：盐、味精、料酒。

　　做法：

　　1.春笋去皮洗净切丝。

　　2.红辣椒、青辣椒洗净切丝。

　　3.锅内注入色拉油烧热，下笋丝、青红辣椒丝翻炒，最后调 入盐、味精、料酒即可。

　　特点：色彩分明，有淡淡的辣味。