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夏季美味还看丝瓜
分类:饮食养生 时间:2017-02-22 10:37:22
导读(www.haoshilao.Net): 丝瓜是夏季中常见的蔬菜,有丰富的营养价值,同时也有很多药用价值。那今天就介绍介绍这美味的丝瓜。
丝瓜性味甘平
丝瓜是夏季中常见的蔬菜,有丰富的营养价值,同时也有很多药用价值。那今天就介绍介绍这美味的丝瓜。
丝瓜性味甘平、无毒,它有清热化痰、凉血、解毒的作用,可配伍治疗热病烦渴、痰喘咳嗽、伤风、痔漏、血淋、疔疮、乳汁不通、痈肿等病疾。
丝瓜作为餐桌上的佳肴,已有不少名菜被推崇。如淮扬“菱肉丝瓜”、湘菜“干贝丝瓜”、川菜“滚龙丝瓜”等。
人们通常吃丝瓜,多是轻微去皮后,切片清炒,荤素皆可,如是做出的丝瓜清香四溢,滑爽利口,可做中餐和晚餐。以丝瓜做主料,还可做出“丝瓜蛋黄”、“丝瓜香蒲”、“绵瓜鱿鱼”等佳肴。
丝瓜还有一种好的食用方法,即用来做汤。
做汤前,先将丝瓜去外皮洗净,切成条或块,在清水中稍泡一会儿,去掉丝瓜的原生味。之后,配以豆腐、肉片、虾米之类,加入精盐、味精、胡椒粉、麻油、香菜等,便可做成独具口味的丝瓜系列汤。
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