谷雨吃什么 哪些正当时的蔬菜

　　6.马齿苋

　　马齿苋是一种药食两用植物，全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用;种子明目，凉拌马齿苋具有很高的营养价值和药用价值，有“天然抗生素”之称;马齿苋含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、铜、胡萝卜素、维生素C和很多B族维生素等多种营养成分，尤其是维生素A、维生素C、核黄素等维生素和钙、铁等矿物质，马齿苋还含有丰富的SL3脂肪酸及维生素A样物质，而SL3脂肪酸是形成细胞膜，尤其是脑细胞膜与眼细胞膜所必需的物质;维生素A样物质能维持上皮组织如皮肤、角膜及结合膜的正常机能，参与视紫质的合成，增强视网膜感光性能，也参与体内许多氧化过程，其ω-3脂肪酸含量在绿叶菜中占首位，马齿苋生食、烹食均可，柔软的茎可像菠菜一样烹制马齿苋粥对人体有很好的滋养作用，可以很好地改善皮肤的颜色，使肌肤散发健康的光泽，不过，孕妇要禁止吃马齿苋。马齿苋是滑利的，有滑胎的作用。

　　7.水芹菜

　　水芹菜的各种维生素、矿物质含量较高，水芹菜也是很受人们喜爱的一种蔬菜，水芹也被称作“路路通”，通常在春节期间被作为一道必不可少的佳肴端上餐桌，被寄予了人们美好的心愿和祝福，其味甘、苦、性凉、无毒，归肺、胃、肝经。有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用，谷雨时节，天气经常会阴沉沉的，容易心生烦躁，从芹菜叶子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁，其药用价值已经被收录在《全国中草药汇编》之中，在此要注意野芹菜和水芹菜极相似，但是野芹菜有毒不能食用。

　　结语：谷雨时节空气比较潮湿，因为雨水会比较多，此时湿邪容易侵袭人体，使得免疫系统遭到破坏，内分泌失调紊乱，从而容易引发各类疾病，当然大自然，总是有它的平衡规律，这不，各种美食也细数送上了。