春笋的营养价值 吃“良药”补出好肝胆

　　春笋炒肉丝的做法

　　1.市场上有两种春笋卖，去皮和未去皮的，我一般会买未去皮的，够新鲜，剥春笋也很简单，用刀在春笋竖着划上一刀，深及笋肉，将笋皮剥去，去掉根部，洗净，用刀将笋拍扁(这样易入味)，再放入沸水中煮开，关火泡一会，这样可去除笋的麻味

　　2.肉洗净，切丝，用适量的生抽、酒、糖、生粉捞匀，腌一会

　　3.将笋捞起，切段，姜洗净切丝

　　4.锅内加适量油烧热，爆香姜丝，放入肉丝，先别翻动，待肉丝变色后，再划散炒熟后捞起待用

　　5.锅内再加适量油烧热，放入笋煸炒，炒香后，再放入肉丝，灒少许酒，颠翻几下，加适量的盐、生抽、糖、鸡精调味，勾一薄芡，淋少许麻油，撒上葱花，出锅装盘即可

　　春笋红烧肉的做法

　　1.五花肉刮洗干净，切成约2CM见方的块，春笋去壳切滚刀块

　　2.分别将五花肉和春笋焯烫一下，五花肉焯约2、3分钟，春笋5分钟，焯好后捞出

　　3.炒锅内倒入少许油，放入冰糖，小火炒化，颜色变深

　　4.倒入焯好的肉、葱段、姜片、大料、陈皮翻炒一会

　　5.倒入料酒和酱油继续翻炒一会

　　6.将炒锅中的全部内容倒入砂锅中

　　7.放入焯好的春笋，加入足量开水

　　结语：春笋的吃法有很多种，就像小编所写的一样，当然素食和肉食最好是搭配着吃，这样才会对自己的身体有好处不是吗?所以顿顿笋烧肉肯定是不行的，看这是那个慢美味的菜肴很是心动吧!那赶紧试着做一做吧!