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无肉不欢之如何健康的吃肉
3、碳水化合物
碳水化合物和脂肪、蛋白质并称人体“三大营养素”,据此即可以知道碳水化合物对人体的重要性。碳水化合物主要存在于肝脏和肌肉中,它为人体活动提供热能量,而且是机体的重要组成部分。碳水化合物直接为人体活动提供热量,避免了机体对蛋白质的消耗,起到节约蛋白质,保护身体的作用。
4、维生素
B族维生素在肉中含量丰富,例如动物肝脏中富含维生素A,对视觉有重要影响,同时促进生长和生殖、维持骨骼生长发育。
除了上述四种主要营养物质,肉类中还含有多种矿物质,因而食用肉类对补充人体微量元素也有一定的好处。
如何挑选肉类食品
1、购买白肉
在挑选肉类食品时,一般推荐大家购买白肉。例如牡蛎和鸡鸭鱼虾类。因为与红肉相比,白肉中的脂肪含量要低一些,而且白肉里脂肪中的饱和脂肪酸要少一些。男性吃红肉太多,患结肠癌和前列腺疾病的概率会提高。
鸡肉鸭肉中的营养成分接近橄榄油,长期食用具有降低胆固醇的作用。鱼虾类富含卵磷脂,鱼类的鱼油富含对身体有益的不饱和脂肪酸。这些都是身体所需要的营养物质,如果能够长期食用,对身体是有一定好处的。
2、挑选新鲜的肉类
购买肉类时,应当尽量购买新鲜产品。因为新鲜食物中的的营养元素保存得最好,食用之后对人体营养补充效果也最好。挑选新鲜肉类有一定的技巧,观看肉类的颜色,如果肉类表面鲜亮,没有异味,肉的外面有一层薄膜覆盖,肉质紧实细密,这样的肉一般就是新鲜的。
吃肉的注意事项
1、忌过量食用
肉类食品含有较多的脂肪,如果食用过多,可能会引起肥胖,进而引发高血压和高血糖等疾病。所以摄取肉类食品一定要控制好注意脂肪等物质的摄取量,以确保自己的健康。
2、不要过度炖煮
肉食一定要做熟食用,这样有良好的杀菌效果,保证食用的健康。但是当肉被过度高温长时间炖煮之后,食物中的氨基酸和糖等其他物质,会发生化学反应,形成一种叫做芳族胺基的物质,当人体食用之后会产生致癌的风险。
3、少吃腌制的肉食
很多人喜欢吃熏肉和咸肉,如果长期大量食用这类产品将对人体产生不良影响。肉类在腌制过程中,会产生大量的亚硝酸盐,食用不当可能会亚硝酸盐中毒。另外亚硝酸盐类还是致癌物质,所以人们应当尽量少吃腌制肉类。
4、动物内脏食用需谨慎
动物内脏中含有较高的胆固醇,对胆固醇比较高的人群来说,应该尽量少吃。不过猪肝等肉类富含铁,对缺铁的人群来说是补充身体铁元素的好方法。
结语:肉类食品中含有大量人体必需的营养物质,虽然肉类所含的脂肪不是很受人们欢迎,但是为了身体健康,大家还是要适量补充脂肪类物质,以确保身体各种营养物质的及时补充。希望通过阅读上文内容,可以帮助大家更健康的享用肉类食品。
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