韭菜食用禁忌 那些你不知道的做法

　　韭菜的做法

　　猪肉韭菜饺子

　　材料：

　　半肥猪肉150克，韭菜100克，饺子皮20张，盐，胡椒粉，姜末，花生油少许，芝麻油几滴，陈醋，辣椒酱，生抽，酱油

　　做法：

　　1.猪肉剁成肉末，韭菜切成细茸。

　　2.把剁好的猪肉和韭菜放盘子里，加盐，酱油，胡椒粉，姜末，少许花生油，(有芝麻油就滴几滴)，然后拌匀备用。

　　3.水烧开后，把包好的饺子放下锅里，水烧开后，添点冷水，如此反复三次， 把浮起来的饺子捞起来即可。

　　4.另备个小碗，放点陈醋，辣椒酱，生抽调匀，就是吃饺子的酱汁了。

　　韭菜炒虾仁

　　材料：

　　韭菜1把，冷冻虾仁20个，姜，料酒，盐，鸡精

　　做法：

　　1.韭菜摘净去根部，控干水份，切成5公分的段。姜切细丝。

　　2.冷冻虾仁事先用冷水化开、洗净、去掉虾线、控干水水份，用料酒、少少量的盐，先腌10分钟。

　　3.热锅入油，大火，用手在油上方10公分处感觉到掌心发热，下姜丝先煸出香味。

　　4.倒入虾仁大火爆炒，其间再点一点儿料酒。

　　5.看到虾仁卷成U型，即可放入韭菜一起大火快炒，其间加少量盐，鸡精。

　　6.看韭菜变软，快要出水，立即关火，装盘即可。

　　小诀窍:

　　1、虾仁事先腌过会更入味。

　　2、韭菜特别容易出水，一定要快炒。

　　3、现在有关韭菜的负面报道太多了，尽量买超市里的“无公害韭菜”，反正也不经常吃，图个放心。